Text copied to clipboard!
Наслов
Text copied to clipboard!Menadžer za kulinarski razvoj
Опис
Text copied to clipboard!
Tražimo iskusnog i strastvenog Menadžera za kulinarski razvoj koji će voditi inovacije u kulinarskim konceptima, razvijati nove recepte i poboljšavati postojeće jelovnike. Ova uloga zahteva kreativnost, analitičke veštine i duboko razumevanje kulinarskih trendova i tehnika. Menadžer za kulinarski razvoj će blisko sarađivati sa kuvarima, dobavljačima i menadžmentom kako bi osigurao visok kvalitet i inovativnost u ponudi hrane.
Odgovornosti uključuju istraživanje tržišta i analiza trendova u prehrambenoj industriji, razvoj novih recepata i poboljšanje postojećih, testiranje i evaluaciju novih sastojaka i tehnika kuvanja, kao i obuku kuhinjskog osoblja. Takođe, ovaj profesionalac će biti odgovoran za optimizaciju troškova i efikasnost u pripremi hrane, osiguravajući da se inovacije implementiraju u skladu sa budžetom i operativnim ciljevima.
Idealni kandidat ima iskustvo u vođenju kulinarskih timova, razumevanje prehrambenih standarda i regulativa, kao i sposobnost da balansira kreativnost sa poslovnim ciljevima. Ova pozicija zahteva odlične komunikacione veštine, sposobnost rada pod pritiskom i strast prema kulinarskoj umetnosti. Ako ste inovativni, posvećeni kvalitetu i želite da doprinesete razvoju jedinstvenih gastronomskih iskustava, ovo je prava prilika za vas.
Одговорности
Text copied to clipboard!- Razvijanje novih recepata i unapređenje postojećih jelovnika.
- Istraživanje tržišnih trendova i implementacija inovacija u kulinarskoj ponudi.
- Saradnja sa dobavljačima radi obezbeđivanja kvalitetnih sastojaka.
- Obuka i mentorstvo kuhinjskog osoblja u vezi sa novim tehnikama i receptima.
- Optimizacija troškova i efikasnosti u pripremi hrane.
- Osiguravanje usklađenosti sa prehrambenim standardima i regulativama.
- Testiranje i evaluacija novih sastojaka i tehnika kuvanja.
- Rad na poboljšanju korisničkog iskustva kroz inovativne kulinarske koncepte.
Захтеви
Text copied to clipboard!- Diploma iz kulinarstva ili srodne oblasti.
- Minimalno 5 godina iskustva u profesionalnoj kuhinji, uključujući vođenje tima.
- Poznavanje savremenih kulinarskih trendova i tehnika.
- Sposobnost kreativnog razmišljanja i inovacija u pripremi hrane.
- Odlične organizacione i komunikacione veštine.
- Iskustvo u radu sa budžetima i optimizaciji troškova.
- Razumevanje prehrambenih standarda i regulativa.
- Sposobnost rada pod pritiskom i u dinamičnom okruženju.
Могућа питања на интервјуу
Text copied to clipboard!- Možete li opisati proces razvoja novog recepta?
- Kako istražujete i implementirate kulinarske trendove?
- Kako balansirate kreativnost sa operativnim i budžetskim ograničenjima?
- Koji je vaš omiljeni kulinarski koncept koji ste razvili?
- Kako motivišete i obučavate kuhinjsko osoblje?
- Kako osiguravate dosledan kvalitet hrane u velikim operacijama?
- Kako rešavate izazove u nabavci sastojaka?
- Kako biste poboljšali postojeći jelovnik u našem restoranu?
